Ingrediente:
- 500 g brânză de vaci (preferabil proaspătă și bine scursă)
- 200 ml smântână pentru gătit
- 100 g zahăr
- 4 ouă
- 100 g stafide (opțional)
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 linguriță esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
- 2 linguri făină (pentru a da consistență compoziției)
- 50 g unt (pentru uns tava)
- 50 g griș (pentru a presăra tava)
- 1 praf de sare
Mod de preparare:
1. Pregătirea ingredientelor:
Începe prin a pune brânza de vaci într-un bol mare și amestecă-o bine cu smântâna, până obții o compoziție omogenă. Brânza de vaci trebuie să fie bine scursă, pentru a evita ca pasca să fie prea umedă.
2. Amestecarea ingredientelor:
În continuare, adaugă zahărul, zahărul vanilat, esența de vanilie și coaja de lămâie. Amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat. Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând continuu, pentru a le încorpora uniform în compoziție. Dacă dorești să adaugi stafide, acum este momentul să le pui. Stafidele trebuie să fie bine spălate și, ideal, lăsate în puțină apă caldă pentru a deveni mai moi.
3. Adăugarea făinii și grișului:
După ce ai omogenizat bine amestecul, adaugă treptat făina și grișul, amestecând până obții o compoziție densă, dar ușor de turnat. Grișul va ajuta la consistența pascăi și îi va da o textură frumoasă.
4. Pregătirea tăvii:
Unge o tavă rotundă de aproximativ 24 cm diametru cu unt și presară griș pe fundul acesteia, astfel încât pasca să nu se lipească. Poți folosi și hârtie de copt, pentru o mai ușoară desprindere.
5. Coacerea:
Toarnă amestecul în tava pregătită și nivelează-l uniform. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace pasca timp de aproximativ 45-50 de minute, sau până când devine aurie și fermă la atingere. Testează cu o scobitoare – dacă iese curată, pasca este gata.
6. Răcirea și servirea:
Lasă pasca să se răcească complet în tavă, apoi scoate-o cu grijă. Poți să o presari cu zahăr pudră pentru un aspect festiv, dacă dorești. Servită simplă sau cu un strat generos de smântână, pasca fără aluat este absolut delicioasă.
Secretele rețetei Jamila:
- Brânza de vaci proaspătă este cheia unei pască delicioase. Asigură-te că o scurgi bine de zer pentru a obține o textură fină.
- Smântâna pentru gătit adaugă o cremozitate deosebită și face pasca mai pufoasă.
- Stafidele sunt opționale, dar adaugă o notă de dulceață și un contrast de textură, așa că nu ezita să le incluzi.
- Grișul ajută la obținerea unei pască cu o textură plăcută, fermă, dar totuși ușor cremoasă.
- Coaja de lămâie dă un plus de prospețime și aroma delicată pascăi, așa că nu o omite din rețetă.
Concluzie
Această rețetă de pască fără aluat cu smântână este ușor de preparat, iar rezultatul este o prăjitură delicioasă, cu o textură cremoasă și un gust desăvârșit. Este perfectă pentru masa de Paște, fiind o alternativă simplă și rapidă la pasca tradițională cu aluat. Urmează pașii de mai sus și vei obține o pască deosebită, care va deveni cu siguranță preferata tuturor. Poftă bună!
